予約の取れない人気料理店として知られる「賛否両論」の笠原将弘さんによる「ごはん」の本。
日本の米を、笠原流で
心ゆくまで堪能
人気料理店の店主が教える
とびきり旨い「ごはん」レシピ
春夏秋冬の炊き込みごはん16品／賛否両論流 白米の炊き方
のっけるだけ・混ぜるだけごはん／赤飯・混ぜずし・おいなりさん
究極に旨い白飯の炊き方から、具をしみじみ味わう季節ごとの炊き込みごはん、のっけ・まぜるだけごはん、おかゆと雑炊、お祝い事に作りたいちらしずし、お稲荷さん、賛否両論流の赤飯まで。お米の美味しさをとことん突き詰めた、日本の「ごはん」の素晴らしさをしみじみ味わえる一冊です。
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