J1トップチームの選手たちから絶大な信頼を得る管理栄養士が教える注目栄養素
これが、真実。
たんぱく質摂取は鶏ささみ肉より鶏むね肉！
たんぱく質摂取に困ったら鮭！
ごはん1杯＝卵1個分のたんぱく質ってほんと？
豆腐は絹ごしより木綿の方がたんぱく質が多い！
高たんぱく質食材＝いか（烏賊）？
いま注目されている栄養素のたんぱく質。でも「たんぱく質摂取は鶏ささみ肉より鶏むね肉！」「ごはん1杯＝卵1個分のたんぱく質？」「いか（烏賊）が高たんぱく質食材ってほんと？」など、一般的に知られていることが間違っていたり、基本的なことが知られていなかったりすることが多いようです。本書はそんなたんぱく質の正解を、プロの管理栄養士が食材・食品ごとに解説します。
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