いつもの小麦が不調の原因！グルテンフリー入門

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著者：白澤卓二監修
発売日：2016年2月2日
価格：549円(税込)

判型：A4判
ページ数：63P
ISBN：978-4-8002-4992-0
雑誌：66561-56

小麦粉をやめるだけで
健康になる

カレー、ハンバーグ、しょう油など
意外な食事に含まれる小麦！

肥満、糖尿病、認知症、
心の病気を引き起こす！

身体が変わる！
「小麦粉抜き」生活
簡単！ 7日間レシピ

パン、パスタ、うどん、ケーキなど小麦は様々な食材に潜んでいて、最も身近な食材のひとつです。しかし近年の研究により、小麦が人体に悪影響を与えることが判明しました。肥満、慢性疲労、脳卒中、糖尿病、ガンなど現代病の原因の多くは小麦にあるとさえ言われています。本誌では人体に害を与える小麦の恐ろしさを紹介すると同時に、小麦の代わりにどんなものを食べればよいか、グルテンフリー中の食材の選び方、グルテンフリーの7日間レシピなど、今日から始められるグルテンフリー生活の実践法を紹介します。

白澤卓二(しらさわたくじ) プロフィール

1958 年、神奈川県生まれ。日本ファンクショナルダイエット協会理事長。2007 年より2015 年まで順天堂大学大学院医学研究科加齢制御医学講座教授。専門は寿命制御遺伝子の分子遺伝学、アルツハイマー型認知症の分子生物学、アスリートの遺伝子研究など。主な著書に『100 歳までボケない101の方法』（文春新書）、『体が生まれ変わる「ケトン体」食事法』（三笠書房）など。